Qualche mese fa, Caterina Gromis di Trana, biologa ed etologa con numerose pubblicazioni al suo attivo e collaboratrice di diverse riviste, tra cui Piemonte Parchi, già collaboratrice del Museo Regionale di Scienze Naturali di Torino e del Museo Civico di Storia Naturale di Carmagnola, ha pubblicato un interessante articolo sul pesco (Prunus persica): Fiori rosa, fiori di pesco.
L’articolo che riporta riferimenti scientifici e anche letterari su quest’albero, i suoi fiori e i suoi frutti, è utile e gradevole da leggere per quanti sono appassionati di ambiente, botanica e Scienze Naturali. Ci sono riferimenti sull’origine di questa pianta, sulla sua coltivazione e sulle diverse varietà di frutti che tutti abbiamo mangiato. Non mancano segnalazioni sui vari impieghi dei fiori e dei frutti del pesco, come l’impiego delle pesche nella preparazione di dolci, ad esempio le pesche ripiene. Chi vuol provare, trova precise indicazioni sugli ingredienti e sulle fasi di preparazione! Chi invece ha un campo o un giardino e vuole cimentarsi nella coltivazione e nella cura della pianta, trova utili indicazioni nel video sottostante. Crediti: http://www.piemonteparchi.it/
La scorsa settimana, a Roma nella sede nazionale della Confederazione Italiana Agricoltori, c’è stato un interessante convegno su come utilizzare lo sviluppo dell’agricoltura e del patrimonio boschivo, anche per ridurre gradualmente la concentrazione di biossido di carbonio dall’atmosfera. Nel Convegno sul clima di Parigi si è discusso di tante cose ma questa strada, che può offrire anch’essa un contributo al grave problema dell’aumento della temperatura globale che sta causando i cambiamenti climatici in atto, è stata decisamente trascurata. Invece sarebbe fondamentale per il clima, intervenire per mantenere un’elevata percentuale di suolo forestale in tutte le parti del pianeta dove è possibile. Allo stesso modo, il ritorno all’utilizzo dei suoli agricoli, dove sono stati abbandonati e la riduzione del consumo di suolo, soprattutto quando viene fatto a vantaggio di attività che determinano un aumento di CO
Il tema dell’EXPO Milano 2015 “Nutrire il pianeta, Energia per la vita” vuole portare al centro dell’attenzione per tutti i Paesi, i problemi del cibo, della sostenibilità ambientale e del benessere umano.
Si tratta di una delle manifestazioni di Slow Food legate al cibo, all’ambiente, all’agricoltura sostenibile, all’alimentazione e alla biodiversità. Una di quelle che hanno avuto maggior successo. Tra le tante interessanti iniziative, nell’ambito del Salone iniziato l’altro ieri e che si concluderà il 27 ottobre, ricordo: “10.000 orti per l’Africa”, “L’Arca del gusto”, “Percorso di biodiversità”, “Agricoltura familiare”, “Pane libero”, “Storie e culture dei migranti”, “Solidale italiano”.
Il costo non proprio “economico” del biglietto d’ingresso (20 euro) tiene lontano molte persone interessate, soprattutto giovani, e contrasta con i principi di “sostenibilità” e “solidarietà” portati avanti dalla fondazione slow food. Ma forse si rivolge solo a una determinata fascia di cittadini ed è un evento prevalentemente (se non esclusivamente) commerciale.
Qual è lo scopo fondamentale dell’Arca? Arrestare o ridurre il progressivo impoverimento della biodiversità nel settore alimentare e in quello agricolo. Per ogni prodotto segnalato, una minima parte rispetto alla grande quantità di materiali e sapori che si stanno perdendo nelle varie aree del pianeta, viene indicata la provenienza, l’anno di inserimento, i cenni storici, le immagini e talvolta un video descrittivo.
Per molti l’agricoltura è qualcosa di sconosciuto. Per altri è solo un ricordo, di quand’erano bambini e nei campi lavoravano genitori e nonni. Eppure l’agricoltura, anche nelle grandi città, permette l’arrivo di cibo fresco: frutta e verdure soprattutto. Ma anche gli altri prodotti, più o meno lavorati, confezionati, provengono in ultima analisi dall’agricoltura e dagli allevamenti: pane, pasta, riso, vino, latte, formaggi, uova, salumi. In questi ultimi anni, all’inizio del XXI secolo, l’agricoltura sta attraversando la sua più grave crisi dal secondo dopoguerra. Si tratta di una crisi economica perché i prodotti agricoli all’origine hanno sempre meno valore, mentre quelli lavorati che ne derivano hanno costi sempre più alti per i consumatori finali. Associata a quella economica c’è quella delle persone: gli addetti al settore agricolo sono sempre meno e le campagne si svuotano. In alcuni casi questo vuoto viene occupato dall’agricoltura intensiva, più spesso invece, non solo nelle zone montane e collinari ma anche in pianura, rimangono vaste aree incolte. Che pena osservare campi incolti a soli 10 km da Torino! Secondo dati forniti da FAI (Fondo per l’Ambiente Italiano) le aziende agricole tra il 2000 e il 2010 si sono ridotte del 27% e quelle con allevamenti addirittura del 50%. Alcuni che avevano la possibilità di investire hanno trasformato l’azienda agricola in azienda agrituristica. Anche in questo caso però, senza agricoltura e allevamento, non avranno vita facile. Bisogna evitare di penalizzare le piccole aziende, com’è sempre successo, e non insistere nell’aiuto dei grandi gruppi formati dai soliti furbi. La faccenda delle “quote latte” che in alcune regioni si trascina da anni ne è un esempio.
I prodotti biologici si trovano negli ipermercati da qualche decennio ma, oggi, è possibile trovarli anche nei negozi più piccoli e nei mercati rionali, sulle bancarelle, dove è più difficile verificare la loro autenticità. Quindi il biologico non è più solo una moda ma un settore importante dell’agricoltura e del commercio. I prodotti “bio” occupano aree sempre più vaste nei supermercati fino a formare, talvolta, intere corsie. I costi invece si mantengono sempre più alti rispetti ai corrispondenti prodotti non biologici ma questo non spaventa chi è attento ad un’alimentazione di qualità e non deve combattere con difficoltà economiche quotidiane.
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